Die letzte ‚Sommerwoche‘ im Großen Apfel – Jamon, Trüffeln und mehr

Die letzte ‚Sommerwoche‘ im Großen Apfel – Jamon, Trüffeln und mehr

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Trüffeln

Bei der letzten Sommerwoche im New Yorker Jacob K. Javits Center in Manhattan wurde die unvermeidliche Probe des Iberico-Schinkens und der neueste Schokoladentrüffel genossen (in diesem Jahr muss er gesund und nicht sündig sein).

Unter den mehr als 200.000 Produkten von 2.400 Unternehmen auf der Messe waren einige verführerische Neuheiten und bemerkenswerte Trends. Gochujang, das koreanische Gewürz, ist weit und breit gereist: Stonewall Kitchen in York bot eine Gochujang-Soße an. Honig war sehr beliebt.

Getrocknete Seetangflocken fügten ein wenig Crunch, Umami und Nährstoffe hinzu, wenn sie über Salaten, Reisgerichten und Meeresfrüchten verteilt wurden. Indische Aromen – in Soßenmischungen, Gewürzen und Snacks, einschließlich geplatzter Seerosensamen – spielen eine Rolle hier.

Zum Beispiel fügte Kurkuma diesen Hauch von “Wellness” und Gold (aber nicht viel Geschmack) zu Tees, Essig, Snack Puffs und sogar Pasta.

Ein interessantes Gericht, das mir aufgefallen ist, waren gefrorene Arancini, bereit zum Erhitzen und Essen, von Lundberg Family Farms, den Reiszüchtern in Richvale, Kalifornien. Sie kommen in verschiedenen Geschmäcken vor, darunter Gochujang, aber leider nicht Kurkuma.

Jamon Serrano in Europa

Spanien produziert die erstaunliche Menge von 40 Millionen Schinken pro Jahr, darunter hervorragende Sorten des berühmten Jamón Serrano, der aus den Beinen des weißen Schweins in Regionen wie Teruel und Trévelez im Osten Spaniens gemacht wird.

Im Westen gedeihen die schwarzen iberischen Schweine und schnüffeln auf dem staubigen Boden nach süßen Eicheln (bellota), die von den Bäumen gefallen sind.

In Portugal sind sie als “porco de raça Alentejana” bekannt, aber in Spanien sind diese fetten Schweine mit schlanken Beinen aufgrund ihrer charakteristischen schwarzen Hufe einfach als “Pata Negra” bekannt.

Iberische Ferkel werden mit Getreide und Eicheln gefüttert, bis sie fast 18 Monate alt sind. Die letzten drei Monate ihres Lebens verbringen sie in der Dehesa während der sogenannten Montanera, einer Periode vom 1.

Oktober bis 1. Januar, wenn Eicheln fallen. Die Schweine müssen genug Eicheln fressen und das spezifizierte Gewicht von 160 kg erreichen, um den begehrten Titel Jamón Ibérico de Bellota zu erhalten.

In den Verordnungen ist außerdem festgelegt, dass pro Hektar Land nicht mehr als zwei Schweine vorhanden sein dürfen, um sicherzustellen, dass jedes Schwein die erforderliche Menge von 6 bis 7 kg Eicheln pro Tag verzehren kann.

Gesundheitliche Vorteile von Trüffeln

Es ist gut, in diesem Leben fröhlich und glücklich zu sein. Der Unterschied ist, dass die Dinge, die andere glücklich machen, nicht allen Freude bringen.

Es ist jedoch bekannt, dass das Essen einiger kostbarer Substanzen wie Schokoladentrüffeln Freude bringt. Diese Pralinen haben eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen, die uns ansprechen.

Die Rollen, die sie spielen, sind einzigartig. Die Pralinen und ihre Produkte sind gut für Ihre Gesundheit und Form im Allgemeinen. Die Konzentration von Antioxidantien in diesen Produkten ist hoch. Sie müssen diese Produkte zu sich nehmen, um freie Radikale aus Ihrem Körper zu entfernen.

Aufgrund der biologischen Reaktionen, die in Ihrem Körper stattfinden, sind freie Radikale hauptsächlich in Ihren Zellen vorhanden und Sie müssen sie unbedingt beseitigen. Essen Sie Trüffeln!